無(wú)論是普洱還是白茶，等待新茶變老茶是一種趣味。存儲(chǔ)時(shí)間越長(zhǎng)，茶葉里面的成分慢慢發(fā)生變化，味道變得更加醇和。
白茶變成老白茶，茶性變得溫和，但新茶成為老白茶不只是時(shí)間問(wèn)題，除了白茶本身的品質(zhì)外，想要藏出屬于自己的老白茶需要注意以下幾點(diǎn)。
01、避光
白茶在藏茶時(shí)需要嚴(yán)格的避光，光照會(huì)造成茶葉素會(huì)與脂類物質(zhì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，干茶的顏色容易發(fā)生褐變，而容器因?yàn)樽贤饩€的照射形成臭氧，會(huì)影響白茶的氣韻，而茶葉內(nèi)維生素C等內(nèi)質(zhì)也容易流失。
02、密封
白茶的轉(zhuǎn)化主要依靠酶促氧化，在藏茶時(shí)提供密閉的環(huán)境能夠保證白茶正常轉(zhuǎn)化，且能夠避免茶葉吸收潮氣和雜味。
03、干燥通風(fēng)，避免吸收潮氣、雜味
藏茶雖需要將茶密封，但存茶的空間長(zhǎng)期不通風(fēng)絕對(duì)不是好事，尤其是南方，要嚴(yán)防梅雨季節(jié)。
白茶的含水量極低，一般都在5%以內(nèi)，所以吸附性更強(qiáng)，非常容易吸收空氣中的潮氣、雜味，最終走向發(fā)霉、變質(zhì)。為避免吸收潮氣、雜味，就需要做好密封且避免頻繁開(kāi)箱，尤其是陰雨天。
04、避免混合存儲(chǔ)
白茶具有很強(qiáng)的吸附性，同時(shí)白茶的香氣也容易揮發(fā)，所以在藏茶時(shí)需要避免不同品類的白茶混合在一起存儲(chǔ)，很容易串味，而且會(huì)影響茶葉原本的氣韻。
不同的白茶需要分開(kāi)包裝、密封，給茶葉營(yíng)造相對(duì)獨(dú)立的轉(zhuǎn)化空間，切勿混合存儲(chǔ)。
05、避免溫度過(guò)高
白茶存儲(chǔ)時(shí)原則上溫度不得高于30度，如果溫度過(guò)高白茶內(nèi)的活性酶受到影響，再加上如果濕度提升，會(huì)非常容易發(fā)生霉變，改變白茶的茶性。除此之外，白茶的內(nèi)質(zhì)也會(huì)發(fā)生一定的分解和流失。
06、包裝及擺放位置
常見(jiàn)的食品級(jí)塑料內(nèi)袋、鋁箔紙，在包裝時(shí)需要扎緊，紙箱需要嚴(yán)格密封，且隨著箱子內(nèi)茶葉減少，也需要盡可能減少箱內(nèi)的剩余空間，箱子該換就換。
茶友在家存茶，茶葉盡量跟墻面、地面保持十五公分以上的距離。尤其是南方茶友，梅雨季節(jié)尤其需要注意。
總而言之，白茶存儲(chǔ)要避光、密封、干燥、無(wú)異味。除了選白茶選好料外，想要藏除好的老白茶，后期存茶需要更加仔細(xì)。
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